সরিষা ইলিশ রেসিপি || সরিষা বাটায় ইলিশ || Shorisha Ilish Recipe || Bangladeshi style Sorisha Ilish

সরিষা ইলিশ রেসিপি  || সরিষা বাটায় ইলিশ || Shorisha Ilish Recipe || Bangladeshi style Sorisha Ilish

#সরিষাইলিশরেসিপি  #সরিষাবাটায়ইলিশ #Sorisha_Ilish #Banglar_rannaghor

সর্ষে ইলিশ
উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে

সর্ষে ইলিশ একটি জনপ্রিয় বাঙালি খাবার যা ইলিশ দিয়ে তৈরী করা হয়। সর্ষে বাটা দিয়ে রান্না করা ইলিশ মাছের তরকারীকেই বলা হয় সর্ষে ইলিশ। বাংলাদেশ ও পশ্চিমবঙ্গের মানুষের মধ্যে সর্ষে ইলিশ খাওয়ার আকাঙ্ক্ষা প্রবল।

প্রস্তুতি
টুকরা করে কাটা মাছ ধুয়ে নেওয়া হয়। এরপর লবন দিয়ে সরিষার তেলে ভাজা হয়।

উপকরণ
ইলিশ মাছের টুকরা – 6টি
সরিষা বাটা – ৩ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া – আধা চা চামচ
কাঁচা মরিচ আস্ত – ৬/৭টি
তেল – পরিমাণমত
লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
লাল-সবুজ মরিচ – ৭টি (সাজাবার জন্য)

প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমেই ইলিশের টুকরাগুলো ভালভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
অন্য একটি পাত্র চুলায় দিন। এবার তেল গরম করতে দিন।
গরম তেলে পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে এলে এর সাথে সরিষা বাটা এবং কাঁচা মরিচ বাদে অন্যান্য উপকরণগুলো একে এক যোগ করে কষিয়ে নিন।
এবার মাখিয়ে রাখা মাছের টুকরাগুলো মসলার ওপর সাজিয়ে চুলায় দিন।
সামান্য পানি দিয়ে মাছের টুকরা গুলো উল্টিয়ে দিন৷
এবার সরিষা বাটা এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন ৷
সামান্য একটু পানি দিয়ে ঢেকে দিন ৷
পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন।

পুষ্টি
প্রতিটিতে পুষ্টি আছে প্রায় 450 ক্যালোরি 17.1 গ্রাম প্রোটিন, 8.1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 38.4 গ্রাম, মোট চর্বি (4.9 গ্রাম সম্পৃক্ত), 73.5 মিলিগ্রাম কলেস্টেরল, এবং 8.2 মিলিগ্রাম সোডিয়াম।